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5月21日至23日，，天下高等院校第四届食物系统细菌群体感应学术钻研会暨第一届微生物群体感应青年学者论坛在南京举行。。。来自近30家高！、、科研院所及企业的100余名代表缘聚一堂，，配合交流微生物群体感应领域的最新研究效果和开展态势。。。百乐博酒业副董事长、、副总司理吴建峰应邀出席。。。

聚会共有4个主题报告、、17个学术报告、、5个研究生报告以及20份研究生墙报展示。。。据相识，，群体感应系统是一种微生物细胞——细胞之间的通讯机制，，是近年来微生物学研究的热门之一。。。研究微生物之间的“通讯语言”关于微生物的生命活动纪律、、相识致病微生物的熏染历程具有主要意义，，尤其对食物清静、、药物开发、、疾病调控以及生物防治具有重大现实意义。。。

吴建峰在聚会上揭晓《中国白酒在天下蒸馏酒中的奇异魅力》主题报告。。。吴建峰体现，，中国酿酒具有最悠久的历史，，酒文化是中华文化主要组成部分之一。。。与外洋相对简单微生物液态发酵差别，，中国白酒的酿造是最具生态性特征的发酵食物，，情形微生物与酿造生态微生物的结构和功效亲近相关。。。百乐博通过白酒生态导向发酵手艺系统的构建，，以康健风味为导向，，开展古板生产模式的立异，，架构新的生产方式，，开发新产品，，为白酒优质、、高效、、绿色的新兴工业化生产提供包管，，并在中国酒业协会、、中国食物工业协会、、江南大学等行业协会及高？？
？蒲性核闹С窒拢，研发了国缘V9清雅酱香型白酒。。。

本次聚会由南京农业大学食物科学手艺学院和南京工业大学《生物加工历程》编辑部主理，，旨在交流微生物群体感应在食物、、医药、、农林等领域的最新研究效果和开展动态，，提升我国微生物群体感应的基础研究与应用开展水平，，同时为进一步施展青年学者在微生物群体感应领域学术研究及手艺转化等方面的起劲作用，，搭建青年学者交流平台。。。

（宋佳乐）